Chiloé - Ancud

La dernière étape de notre voyage a été l’ile de Chiloé et plus spécifiquement la ville d’Ancud. L’idée était de planter la tente dans un camping d’Ancud et de là faire des excursions d’un jour dans la zone nord et centre de l’ile. Mais finalement on est beaucoup resté à Ancud et on n’a pas vraiment visité ce que l’on souhaitait. On avait surement besoin de se reposer un peu et de profiter du temps...
Du coup on n’a pas grand chose à raconter sur les attractions de l’ile. Sauf qu’on ne peut pas y rater le curanto, plat à base de moules, clovisses et viande cuisiné dans un puits de terre. Si si, il est bien cuit dans la terre ! Pour plus d’informations, suivez le lien.
Sinon, on peut dire que Chiloé est un lieu bien tranquille et paisible, assez campagnard.

Picada

Le pique-nique, mais à la manière argentine. Super agréable !
Idéal comme repas, il se partage à plusieurs accompagné d’une bonne bière en profitant du soleil porteño assis à une terrasse.

Le mate

Sans vouloir entrer dans la polémique sur l’origine du maté (Uruguay, Paraguay, Argentine se battent pour être le pays d’origine), on dira seulement qu’en Uruguay c’est vraiment une coutume nationale. Une des choses qui nous a le plus marqués en arrivant, ce sont toutes ces personnes se baladant avec le termo sous le bras et le maté dans l’autre main. Peu importe ce qu’ils font ou où ils sont, le maté est toujours là !
La première fois qu’on y a gouté, on a pas été super convaincu, mais petit-à-petit on a commencé à prendre goût à cette boisson qui demande une préparation méticuleuse et quasi religieuse.
Prendre le maté est toute une pratique qui définit de façon très juste la population de ces pays : sociable, toujours disposée à partager son maté. Le maté est une boisson qui requiert du temps pour le boire, sans doute quelque chose que toutes les cultures ont, ou croient avoir !
Comment préparer un bon maté ? C’est pas forcément si facile... ici il en parle.

Festival gastronomique à Lima

Le week-end où on est allé au centre de Lima, on est tombé sur un festival de nourriture gastronomique péruvienne qu’il aurait été dommage e rater ! G. n’a pas eu une super expérience avec ses juanes de gallina (réalisation ratée) alors que M. a adoré son rocoto relleno. Pour les amoureux de la bonne nourriture, comme nous, le Pérou est un pays qui chatouille les palais avec sa diversité de produits et plats typiques. La preuve ici : http://www.saboresdelperu.com/

Pisco Sour

Tirant son nom de la région d'où il vient, le Pisco est une eau-de-vie faite à partir de la fermentation du raisin. Profitant du fait que nous étions sur les terres du pisco, on a testé le Pisco Sour, un cocktail à base de pisco, de citron vert, de blanc d'oeuf monté en neige et de sirop de sucre. Simplement excellent !

Anticucho

De très nombreuses fois quand on voyage, on rencontre des plats typiques du pays visité qu’a première vue ne paraissent pas très appétissants. Vers, cafards, viande de cheval, serpents… et tous sont de véritables délices dans certaines parties du globe. Le dilemme du voyageur se trouve entre suivre ses yeux stomacaux et doucement refuser d’y gouter, ou faire cas de son esprit aventureux et, en prenant une bonne bouffée d’air et tenter de mettre cette chose dans la bouche. Le résultat peut être, soit de recracher le tout et de s’envoyer un litre d’eau d’une traite, soit de l’avaler et de manger plein de cochonneries ensuite pour faire passer le gout, ou encore trouver ça excellent et donner raison a toute une civilisation qui trouve que c’est la nourriture des Dieux.. Dans notre cas, c’est la dernière opinion qui nous est restée après avoir gouté l’Anticucho, une brochette de cœur de bœuf que nous ne voulions goûter pour rien au monde. L’insistance des péruviens que nous avons connus a fait que nous avons essayé et qu’en tant que bons Limeños, nous en mangeons tous les vendredis soirs…

Le Cebiche

Il y a déjà quelques jours nous avons testé le Cebiche, plat typique dans de nombreux pays sud-américains, dont le Pérou. Bien qu’il puisse se préparer de nombreuses manières, ses ingrédients de base restent le poisson (généralement maquereau ou lieu noir), du citron, de l’oignon et de l’aji (mélange d’épices et d’herbes piquantes utilisé dans de nombreux plats péruviens). Voici une recette au cas où vous vous sentez d’essayer.